La cuisson lente est une méthode de cuisson très pratique pour obtenir un résultat délicieux avec un canard entier. Les temps de cuisson sont plus longs mais la préparation est très simple et la cuisson elle-même garantit un résultat savoureux. La cuisson lente du canard entier est une bonne option pour les repas de famille et les occasions spéciales.

Ingredients

Vous aurez besoin d’un canard entier de 2 kg, de 2 oignons, de 2 carottes, de 2 branches de céleri, de 4 gousses d’ail, de 2 poireaux, de 2 tomates, de 2 pommes de terre, de 2 cuillères à soupe de thym frais, d’une cuillère à soupe de sel et d’une pincée de poivre noir.

Etapes de préparation

1. Préchauffez le four à 150 degrés.2. Lavez le canard et enlevez les excès de graisse.3. Mettez le canard dans un plat allant au four et répartissez l’ail et le thym par-dessus.4. Placez les légumes dans le plat et saupoudrez de sel et de poivre.5. Versez un filet d’huile d’olive et couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium.6. Faites cuire au four pendant environ 2 heures.7. Retirez la feuille de papier aluminium et laissez le plat au four encore une heure pour obtenir une belle coloration.8. Sortez le canard et servez le plat avec les légumes.

Astuces et conseils

Pour obtenir un canard tendre et juteux, vous devez le cuire à feu doux et à couvert. Vous pouvez également ajouter du vin blanc, du bouillon de volaille ou du jus de citron au plat pour relever le goût. Vous pouvez également ajouter des herbes et épices pour plus de saveur.

Variantes et suggestions

Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires à votre recette, tels que des champignons, des petits pois, des haricots verts, etc. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre râpées et des noix pour un goût plus riche. Vous pouvez également servir le canard avec des sauces, des purées de pommes de terre ou des salades.

Conservation

Le canard et les légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également congeler le canard et les légumes pour une conservation plus longue. Si vous congelez le canard, veillez à le consommer dans les 3 mois suivants.

La recette de canard entier cuisson lente est une recette très simple à préparer qui garantit un résultat délicieux. La préparation est rapide et, grâce à la cuisson lente, le canard obtient une belle coloration et une texture juteuse. Vous pouvez accompagner le canard de légumes et de sauces pour un repas complet. N’oubliez pas de conserver le canard et les légumes si vous ne les consommez pas immédiatement.