Les tripes sont un plat typique de la culture culinaire française et sont très appréciées des amateurs de cuisine. Elles sont faites à partir du tube digestif d’une vache, d’un porc ou d’un mouton, et sont considérées comme un repas très nutritif. Si vous voulez essayer de préparer des tripes, mais que vous ne savez pas par où commencer, vous êtes au bon endroit. Voici une recette de tripes faciles et délicieuses que vous pourrez préparer chez vous.

Ingrédients

Pour préparer cette recette de tripes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 kg de tripes, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation

Commencez par nettoyer et rincer les tripes à l’eau froide. Une fois que vous avez fini de les nettoyer, mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’ail, les oignons, la carotte et la branche de céleri. Une fois que les tripes sont cuites, égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les légumes hachés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tripes et mélangez bien. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le bouquet garni, puis mélangez de nouveau. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, à feu doux, en remuant de temps en temps. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre.

Cuisson

Une fois que les tripes sont prêtes, transférez-les dans un plat allant au four. Préchauffez ensuite le four à 180°C et mettez le plat à cuire pendant environ 20 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plat du four et servez les tripes chaudes.

Voilà, vous savez maintenant comment préparer des tripes facilement et délicieusement. Ces tripes sont parfaites pour accompagner des frites, des légumes, du riz ou du pain. Vous pouvez également les servir avec une sauce tomate maison pour un repas encore plus savoureux. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à adapter la recette à vos goûts. Bon appétit !